Ce n’est pas un hasard si le régime méditerranéen a été déclaré patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO, car il est bien plus qu’un simple régime alimentaire. Le régime méditerranéen n’est pas seulement régi par des règles nutritionnelles mais est une philosophie de vie dans laquelle se distinguent le respect des produits et des matières premières locales, fraîches et de saison, la préparation de recettes traditionnelles, saines et équilibrées et même la combinaison avec la pratique du sport.
Au fil des ans, la composition du régime alimentaire a été modifiée pour inclure de nouveaux produits.
Il est essentiel d’utiliser des produits agricoles locaux et saisonniers pour obtenir un régime méditerranéen correct. Ils sont sains, savoureux, de haute valeur nutritive et faciles à cuisiner.
Le régime méditerranéen est une alimentation variée, saine et équilibrée.
Selon la Fondation de la diète méditerranéenne, il est nécessaire de:
- Utilisez l’huile d’olive extra vierge (EVOO) comme matière grasse principale, le principal produit d’un régime méditerranéen car vous pouvez l’utiliser pour toutes sortes de plats et elle donne une saveur particulière. EVOO est également connu sous le nom d' »or liquide » en raison de sa polyvalence gastronomique. Les grands chefs du monde entier l’utilisent dans leurs plats. De plus, l’huile d’olive extra vierge est riche en polyphénols et en acides gras monoinsaturés comme l’acide oléique, qui protègent le système cardiovasculaire. À quelques kilomètres de Peñíscola, vous pouvez visiter d’anciennes oliveraies et des moulins à huile pour voir le processus de production de la célèbre huile d’olive extra vierge provenant d’oliviers anciens.
- Cuisiner avec des produits d’origine végétale tels que les fruits, les légumes et les noix est une grande source de santé et a des pouvoirs de guérison. Les aliments d’origine végétale agissent comme de véritables médicaments naturels, car ils contiennent deux composants non présents dans les produits d’origine animale tels que les antioxydants (vitamines et minéraux) et les phyto-éléments (élément ayant la capacité de neutraliser la croissance de certaines tumeurs cancéreuses).
- Inclure les céréales (pain, pâtes et céréales pour le petit déjeuner, entre autres) dans notre vie quotidienne, car elles sont riches en glucides et nous fournissent plus de la moitié de l’énergie nécessaire pour mener à bien nos activités quotidiennes.
- Consommez des produits frais et de saison. Sur les marchés de Benicarló et de Vinaròs, vous trouverez des produits locaux tels que des fruits, des légumes, du poisson et des fruits de mer.
- Mangez tous les jours des produits laitiers comme du lait, du fromage ou des yaourts. Près de Tamarindos, on trouve la ville de Catí ou Les Coves de Vinromà où l’on fabrique un fromage traditionnel. Ils ont plusieurs types de fromages : biologiques, de chèvre et de brebis. En outre, ils organisent des visites guidées au cours desquelles ils enseignent toutes les étapes de l’élaboration du fromage, ainsi que la dégustation de chacun d’entre eux.
- Consommez très peu de viande rouge ou de viande transformée.
- Mangez beaucoup de poisson et trois ou quatre œufs par semaine. À Vinaròs, Benicarló et Peñíscola, vous pouvez acheter du poisson frais dans leurs marchés et poissonneries.
- Prenez toujours des fruits ou du yaourt pour le dessert.
- Buvez toujours de l’eau, mais vous pouvez prendre un verre de vin avec modération pendant le repas.
- Faites du sport tous les jours.
Le régime méditerranéen nous apporte de nombreux bienfaits pour la santé si nous le combinons avec une activité physique. Il contrôle le poids et améliore le fonctionnement du métabolisme et des organes.
Le tamarin est un endroit idéal pour profiter des bienfaits du régime méditerranéen car il se trouve dans un lieu privilégié où le climat, la tranquillité et la cuisine sont les principales caractéristiques. De plus, Peñíscola et ses environs offrent une infinité de parcours pour la pratique du sport dans un environnement naturel où l’on peut s’oxygéner, respirer de l’air frais et profiter du merveilleux paysage de la végétation méditerranéenne ou des vues sur la mer.
Les marchés de Vinaròs ou de Benicarló proposent quotidiennement et toute l’année des produits frais, locaux et de saison (poisson, fruits de mer, fruits, légumes, viande…) à des prix très abordables. Et si vous aimez manger mais que la cuisine n’est pas pour vous, vous pouvez aussi acheter du poisson, des fruits de mer, de la viande ou tout ce que vous voulez à ce moment-là et aller dans les bars du même marché où ils vous le cuisinent pour quelques euros.
Mais si vous préférez cuisiner en famille et entre amis, votre place est le barbecue des Tamarindos. Rien de tel que de cuisiner de bons légumes frais, du poisson ou de la viande au feu de bois et dans un environnement entouré de palmiers. De plus, devant le barbecue, il y a des tables à l’ombre des figuiers qui sont généralement un point de rencontre pendant les mois d’été où se conjuguent 3 merveilleux verbes : partager, apprécier et connaître les gens ; tout cela autour d’une bonne paella, d’un grill de légumes ou d’un délicieux rôti.
En bref, Tamarindos est un lieu privilégié pour les amateurs de gastronomie, de sport et de nature.
