Benicarló-Artischocke

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Wir sind mitten in einer Benicarlo-Artischockenparty!

Wussten Sie, dass das Wort „Artischocke“ aus dem Arabischen „a-kharshûf“ stammt, was „Dornenstab“ bedeutet? Es ist ein für die Mittelmeerländer sehr charakteristisches Gemüse, dessen Ursprung in Regionen Nordafrikas liegt.

Der Artischockenanbau ist der Protagonist in diesem Gebiet, vor allem aber in der Stadt Benicarló dank der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP). Tatsächlich können wir auf ihrem Wappen auf der rechten Seite die Zeichnung einer Distel sehen.

Obwohl sie als Gemüse betrachtet wird, ist der am meisten verwendete Teil die Blume. Obwohl der Stängel immer mehr kulinarische Verwendung findet und zum Kochen von Sautiertem, Gebratenem, Gebackenem, in Pürees, Brühen … Außerdem hat er gerinnende Eigenschaften, die ihn zu einer idealen Zutat für die Herstellung von Quark und Käse machen.

Die Artischocke ist ein Gemüse mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften, die das richtige Funktionieren der Leber, der Nieren und der Gallenblase ermöglichen, die Verdauung und die Ausscheidung von Giftstoffen über den Urin fördern. Aufgrund seines Fasergehalts fördert es auch die Darmtätigkeit und verhindert Verstopfung. Darüber hinaus fördert sie die Reduktion von Harnstoff und Harnsäure im Blut, so dass sie ein Verbündeter sein kann, der von Gichtpatienten in Betracht gezogen werden muss. Kurz gesagt, es ist eine ideale natürliche Ressource zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Stoffwechselerkrankungen, wie z.B. hoher Cholesterinspiegel oder Bluthochdruck.

Nehmen wir ein Stück Geschichte!

Offenbar war die Artischocke bereits bei den Griechen und Römern bekannt, die ihr aphrodisierende Kräfte verliehen.

Ihr botanischer Name, Cynara, stammt der Legende nach von einem schönen Mädchen namens Cynara, das von Zeus verführt wurde, der sie später in eine Artischocke verwandelte.

Es ist nicht sicher bekannt, aber es wird angenommen, dass der Anbau von Artischocken für den Inlandsverbrauch im 13. Jahrhundert von dem Botaniker Antonio José de Cavanilles begonnen wurde. Die Massenproduktion und Kommerzialisierung fand jedoch ab den 1940er Jahren mit dem Boom des Handels statt.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Alcachofa de Benicarló“ wurde am 18. September 1998 genehmigt. Die Benicarló-Artischocke ist einzigartig und unterscheidet sich von den anderen durch ihre flache, kompakte Form und ihre charakteristische Grübchenbildung.

Jedes Jahr im Januar feiert Benicarló das Artischockenfest. Dies sind gastronomische Tage, an denen die Restaurants von Benicarló und der Region Gerichte kochen, in denen die Artischocke die Hauptzutat ist. Vom 10. bis 26. Januar finden die „pinxo“-Tage statt, bei denen Bars und Restaurants um einen der beiden Preise konkurrieren: einen signierten „pinxo“ oder einen traditionellen „pinxo“. Dieses Jahr sind die Gewinner:

„Pinxo“ des Autors:

Mar Blava von Vericat
Mein Herr
Fischerheim
Traditioneller Pinxo
Die montaditos
Pollastre d’Or
Dolce Vita

Jedes Jahr steigt das Niveau der Pinxos, einige sind traditioneller und andere innovativer, aber es lohnt sich, sie alle zu probieren, um die verschiedenen Kombinationen von Geschmacksrichtungen und Texturen, die mit der Benicarló-Artischocke hergestellt werden können, zu entdecken und sich von ihnen überraschen zu lassen. Außerdem haben alle Pinxos einen Schlusskurs von 2,5 Euro.

Vom 26. Januar bis zum 1. März werden die gastronomischen Tage gefeiert, an denen jedes Restaurant ein Menü rund um die Benicarló-Artischocke anbietet. Die Menüs bestehen aus mehreren Vorspeisen, einem Hauptgericht und einem Dessert, und der Preis variiert zwischen 24 und 40 Euro, wobei das Getränk in einigen Fällen inbegriffen ist.

Hier ist die Agenda der Aktivitäten für diese Woche, die von gastronomischen Sybariten und Sportlern entworfen wurde:

Vom 27. Januar bis zum 2. Februar findet in Benicarló das VIII. Padel-Carxofa-Turnier statt, das von Padel Indoor Benicarló organisiert wird. Inschriften in padelindoorbenicarlo.com oder in 664 577 489.

Am 27., 28. und 29. Januar, von 9 bis 13.30 Uhr, beginnt das „I Fòrum Carxofa Innova Benicarló“, bestehend aus mehreren gastronomischen Wettbewerben zu Artischocke, Gin Tonic und Cocktails, die auf die Artischocke mit der g.U. Benicarló angewandt werden. Die Wettbewerbe finden im Magatzem del Mar statt.

Der Monat Februar beginnt mit dem V. Absoluten Artischocken-Schachturnier in Benicarló, das vom Schachklub Benicarló organisiert wird und an seinem Sitz stattfindet: C/ Cristo del mar, 106. Das Turnier beginnt am 1. Februar um 16 Uhr.

Am 2. Februar sind die Läufer an der Reihe, denn um 10 Uhr morgens haben sie einen Termin in der Avenida Cataluña, wo die XXXI. Ausgabe des Benicarló-Artischocken-Halbmarathons – Peñíscola beginnt. Eine 21 km lange Route, die in Benicarló beginnt, führt entlang der Promenade von Peñíscola bis zur Burg und kehrt dann nach Benicarló zurück.

Sie können sich bis zum 31. Januar hier anmelden!

Während der Tage gibt es mehrere Stände mit Informationen über die Artischocke und ihre geschützte Ursprungsbezeichnung sowie Kisten, die für den Verkauf an die Öffentlichkeit zur Verfügung stehen.

Dieses Wochenende war voll von Aktivitäten rund um die Artischocke, die wir mit Ihnen teilen möchten:

Samstag, den 25. Januar die Gastronomie, die Produkte der Nähe, die Kunst und die traditionelle valencianische Kultur.

Um 10 Uhr begann die 5. Messe für gastronomische und lokale Produkte bis 21 Uhr. Ab 11.30 Uhr wurde die Messe durch ein Konzert mit valencianischer Musik von Oscar Birtz und Vera Green belebt, das ebenfalls am Sonntag von 10 bis 14 Uhr stattfand. Die Messe hat mehr als 40 gastronomische und lokale Produzenten aller Art. Von lokalen Produzenten bis hin zu Produzenten, die sich dem Geschmack der Route von Castellón und des Ebrodeltas verschrieben haben.

Außerdem begann um 10 Uhr ein agrotouristisches Erlebnis, das aus einer Führung durch den Garten von Benicarlanda bestand, bei der der Anbau von Artischocken, ihre Sorten, ihre Herkunft, ihre Geschichte und ihre Legenden erklärt wurden. Die Teilnehmer erfuhren auch über seine gastronomischen Anwendungen, seine medizinischen Eigenschaften und seinen gesundheitlichen Nutzen. Am Ende des Rundgangs konnten sie köstliche traditionelle Produkte kosten, die mit der Artischocke Benicarló g.U. hergestellt wurden.

Die Tour war inbegriffen:

Thematische gastronomische Führung durch ein Feld in voller Produktion. Eine Erfahrung des Agro-Tourismus, bei der Sie für einen Vormittag als Bauer an der Ernte teilnehmen!
Geführte Besichtigung der Einsiedelei von Sant Gregori.
Aperitif mit traditionellen Produkten, die mit der Artischocke DOP Benicarló und lokalen Produkten hergestellt werden.
Tasche zum Gedenken an das Erlebnis.
Von Ihnen selbst geerntete Artischocken.
Versicherung der zivilrechtlichen Verantwortung, um alles unter Kontrolle zu haben.

Preise:

7,00 euro/pax Erwachsene
3,00/Paar Minderjährige bis zu 12 Jahren
Kostenlos für begleitete Kinder unter 7 Jahren

Ausgangspunkt: Einsiedelei von Sant Gregori in Benicarló

Dauer der Führung: 1,5-2 Stunden

Weitere Informationen finden Sie hier.

Besuch des iberischen Dorfes „Puig de la Nau“ (10h). Eine Siedlung, die ihren Ursprung in den letzten Momenten der Bronzezeit hatte, obwohl praktisch alle architektonischen Strukturen, die während des Besuchs zu sehen sind, zur iberischen Kultur gehören, eine von denen, die in der Antike an den Ufern des Mittelmeers entstanden sind.

Ein theatralischer Besuch, der in der Inszenierung des Alltagslebens der Bewohner des Ortes bestand, wo man mit dem Maler, dem Weber, den Händlern, den Bäckern und sogar den Wächtern oder den Priesterinnen, die im Dorf lebten, ins Gespräch kommen konnte. Der Besuch kostete als Spende 2 Euro (für Kinder unter 10 Jahren war der Besuch kostenlos), die auf die Bewahrung unseres Erbes zurückgreifen werden. Abfahrten von Mucbe.

Die Liebhaber der regionalen Tänze genossen von 10 bis 13 Uhr einen Workshop mit traditionellen valencianischen Tänzen.

Ab 19 Uhr findet die traditionelle „Torrada popular de carxofes DOP Benicarló“ statt. Auf der Plaza Constitución, mitten im Zentrum von Benicarló, wurden mehrere Grills aufgestellt, um mehr als 3.000 Kilo Artischocken zu einem beliebten Preis von 3 Euro pro Portion zu braten.

Um 23.00 Uhr wurde der Volkstanz vom Agora-Orchester aufgeführt.

Dies waren die herausragendsten Aktivitäten am Sonntag, dem 26. Januar:

V. Gastronomische Produkte und Nachbarschaftsmesse von 10h bis 14h.

Um 10.30 Uhr „Wir zeichnen das Benicarló-Artischockenfestival“. Eine Konzentration von Stadtzeichnungen mit dem Stadtzeichner Maestrat.

Um 11.30 Uhr wurde die 27. Benicarlóer Artischocken-Gastronomie-Demonstration von den Restaurants des Benicarlóer Gaststättenverbandes eröffnet.

Um 12 Uhr begann die gastronomische Verkostung, die von den Benicarló-Gastronomen in Zusammenarbeit mit Cervezas San Miguel organisiert wurde.

Um 17 Uhr schließlich fand ein dramatisierter Besuch des historischen Zentrums auf „El vi de Carlon“ statt. In Benicarló und einem Teil des Baix Maestrat erzeugter Wein, dessen Produktion im Mittelalter begann und der zum meistkonsumierten Wein Europas wurde. Historiker behaupten, dass Christoph Kolumbus es in seinen Schiffen nach Amerika transportiert hat, wo es sehr populär wurde. Dieser Wein gab den Ton für die wirtschaftliche und soziale Entwicklung von Benicarló im 18. und 19. Jahrhundert an. Eine Gruppe von Herstellern begann 2012 mit ihrem Wiederaufbauprojekt, und im Januar 2019 wurde die Renaixença 2018 in Flaschen abgefüllt. Der Besuch wurde von der Firma Global Arts organisiert, die in der Regel nur begrenzte Plätze mit vorheriger Anmeldung hat (Tel. 964 46 04 48). Sie begann vor dem Rathaus von Benicarló und kostete 2 Euro pro Person.

Darüber hinaus wurde an diesem Wochenende der Preis „Carxofa d’Or 2020“ an Mikel López Iturriaga, Gastronomie-Journalist und Schöpfer der Website „El Comidista“, verliehen. Mikel gestand seine Vorliebe für das Gemüse aus Benicarlanda, das einzige in der Provinz mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung.