Wussten Sie, dass das Wort „Artischocke“ aus dem Arabischen „a-kharsh\u00fbf“ stammt, was „Dornenstab“ bedeutet? Es ist ein f\u00fcr die Mittelmeerl\u00e4nder sehr charakteristisches Gem\u00fcse, dessen Ursprung in Regionen Nordafrikas liegt.<\/p>\n
Der Artischockenanbau ist der Protagonist in diesem Gebiet, vor allem aber in der Stadt Benicarl\u00f3 dank der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung (DOP). Tats\u00e4chlich k\u00f6nnen wir auf ihrem Wappen auf der rechten Seite die Zeichnung einer Distel sehen.<\/p>\n
Obwohl sie als Gem\u00fcse betrachtet wird, ist der am meisten verwendete Teil die Blume. Obwohl der St\u00e4ngel immer mehr kulinarische Verwendung findet und zum Kochen von Sautiertem, Gebratenem, Gebackenem, in P\u00fcrees, Br\u00fchen … Au\u00dferdem hat er gerinnende Eigenschaften, die ihn zu einer idealen Zutat f\u00fcr die Herstellung von Quark und K\u00e4se machen.<\/p>\n
Die Artischocke ist ein Gem\u00fcse mit vielen gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften, die das richtige Funktionieren der Leber, der Nieren und der Gallenblase erm\u00f6glichen, die Verdauung und die Ausscheidung von Giftstoffen \u00fcber den Urin f\u00f6rdern. Aufgrund seines Fasergehalts f\u00f6rdert es auch die Darmt\u00e4tigkeit und verhindert Verstopfung. Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdert sie die Reduktion von Harnstoff und Harns\u00e4ure im Blut, so dass sie ein Verb\u00fcndeter sein kann, der von Gichtpatienten in Betracht gezogen werden muss. Kurz gesagt, es ist eine ideale nat\u00fcrliche Ressource zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Stoffwechselerkrankungen, wie z.B. hoher Cholesterinspiegel oder Bluthochdruck.<\/p>\n
Offenbar war die Artischocke bereits bei den Griechen und R\u00f6mern bekannt, die ihr aphrodisierende Kr\u00e4fte verliehen.<\/p>\n
Ihr botanischer Name, Cynara, stammt der Legende nach von einem sch\u00f6nen M\u00e4dchen namens Cynara, das von Zeus verf\u00fchrt wurde, der sie sp\u00e4ter in eine Artischocke verwandelte.<\/p>\n
Es ist nicht sicher bekannt, aber es wird angenommen, dass der Anbau von Artischocken f\u00fcr den Inlandsverbrauch im 13. Jahrhundert von dem Botaniker Antonio Jos\u00e9 de Cavanilles begonnen wurde. Die Massenproduktion und Kommerzialisierung fand jedoch ab den 1940er Jahren mit dem Boom des Handels statt.<\/p>\n
Die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung „Alcachofa de Benicarl\u00f3“ wurde am 18. September 1998 genehmigt. Die Benicarl\u00f3-Artischocke ist einzigartig und unterscheidet sich von den anderen durch ihre flache, kompakte Form und ihre charakteristische Gr\u00fcbchenbildung.<\/p>\n
Jedes Jahr im Januar feiert Benicarl\u00f3 das Artischockenfest. Dies sind gastronomische Tage, an denen die Restaurants von Benicarl\u00f3 und der Region Gerichte kochen, in denen die Artischocke die Hauptzutat ist. Vom 10. bis 26. Januar finden die „pinxo“-Tage statt, bei denen Bars und Restaurants um einen der beiden Preise konkurrieren: einen signierten „pinxo“ oder einen traditionellen „pinxo“. Dieses Jahr sind die Gewinner:<\/p>\n
„Pinxo“ des Autors:<\/p>\n
Jedes Jahr steigt das Niveau der Pinxos, einige sind traditioneller und andere innovativer, aber es lohnt sich, sie alle zu probieren, um die verschiedenen Kombinationen von Geschmacksrichtungen und Texturen, die mit der Benicarl\u00f3-Artischocke hergestellt werden k\u00f6nnen, zu entdecken und sich von ihnen \u00fcberraschen zu lassen. Au\u00dferdem haben alle Pinxos einen Schlusskurs von 2,5 Euro.<\/p>\n
Vom 26. Januar bis zum 1. M\u00e4rz werden die gastronomischen Tage gefeiert, an denen jedes Restaurant ein Men\u00fc rund um die Benicarl\u00f3-Artischocke anbietet. Die Men\u00fcs bestehen aus mehreren Vorspeisen, einem Hauptgericht und einem Dessert, und der Preis variiert zwischen 24 und 40 Euro, wobei das Getr\u00e4nk in einigen F\u00e4llen inbegriffen ist.<\/p>\n
Hier ist die Agenda der Aktivit\u00e4ten f\u00fcr diese Woche, die von gastronomischen Sybariten und Sportlern entworfen wurde:<\/p>\n
Vom 27. Januar bis zum 2. Februar findet in Benicarl\u00f3 das VIII. Padel-Carxofa-Turnier statt, das von Padel Indoor Benicarl\u00f3 organisiert wird.\u00a0Inschriften in padelindoorbenicarlo.com oder in 664 577 489.<\/p>\n
Am 27., 28. und 29. Januar, von 9 bis 13.30 Uhr, beginnt das „I F\u00f2rum Carxofa Innova Benicarl\u00f3“, bestehend aus mehreren gastronomischen Wettbewerben zu Artischocke, Gin Tonic und Cocktails, die auf die Artischocke mit der g.U. Benicarl\u00f3 angewandt werden. Die Wettbewerbe finden im Magatzem del Mar statt.<\/p>\n
Der Monat Februar beginnt mit dem V. Absoluten Artischocken-Schachturnier in Benicarl\u00f3, das vom Schachklub Benicarl\u00f3 organisiert wird und an seinem Sitz stattfindet: C\/ Cristo del mar, 106. Das Turnier beginnt am 1. Februar um 16 Uhr.<\/p>\n
Am 2. Februar sind die L\u00e4ufer an der Reihe, denn um 10 Uhr morgens haben sie einen Termin in der Avenida Catalu\u00f1a, wo die XXXI. Ausgabe des Benicarl\u00f3-Artischocken-Halbmarathons – Pe\u00f1\u00edscola beginnt. Eine 21 km lange Route, die in Benicarl\u00f3 beginnt, f\u00fchrt entlang der Promenade von Pe\u00f1\u00edscola bis zur Burg und kehrt dann nach Benicarl\u00f3 zur\u00fcck.<\/p>\n
Sie k\u00f6nnen sich bis zum 31. Januar hier anmelden!<\/p>\n
W\u00e4hrend der Tage gibt es mehrere St\u00e4nde mit Informationen \u00fcber die Artischocke und ihre gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung sowie Kisten, die f\u00fcr den Verkauf an die \u00d6ffentlichkeit zur Verf\u00fcgung stehen.<\/p>\n